Här får ni ett recept på kantarellsoppa som jag gjorde igår. Den vart jättegod :-)
*Mycket kantareller (Man tar så mkt man vill såklart. Jag hade kanske 4 dl förvällda kantisar)
*2 msk smör
*1 liten gul lök
*ca 5 cm purjolök
*2 msk mjöl
*1 dl vitt vin
*5 dl vatten
*1 msk kantarellfond
*1.5 dl grädde
*salt och peppar
*Ev ett paket bacon
Gör så här: Fräs kantarellerna i smöret tillsammans med löken som du finhackat.
Rör sedan i mjölet och häll på vinet. Låt det puttra en liten stund.
Häll sedan i vattnet och kantarellfonden. Låt det koka ca 10 minuter.
Häll i grädden och smaka av med salt och peppar.
(Jag tyckte att det var himlans gott att smula lite knaperstekt bacon över soppan innan den serverades)
Vi åt soppan tillsammans med små minibaguetter med mycket smör och ost på!
Sen åt vi ju lite kräftor efteråt också ;-)
Smaklig Måltid!
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar